SPEISEÖL IMPORT ZENTRALEINKAUF

Rapsöl

Raffiniertes Rapsöl ist heute wegen seinen nützlichen Eigenschaften sehr beliebt. Sowohl in raffiniertem Öl als auch in kaltgepresstem Rapsöl sind die Fettsäuren perfekt verteilt. Es enthält etwa 60 Prozent vorteilhafte Buttersäure, nur 7 Prozent ungünstige Fettsäuren.

Wenn du ein Speiseöl fürs Kochen und Backen suchst, ist die  Auswahl riesig. Doch Öle unterscheiden sich stark in ihrer natürlichen Zusammensetzung – und damit in ihrer Wirkung auf unseren Körper. Was Rapsöl so gesund macht? Rapsöl hat viele Eigenschaften und Inhaltsstoffe, die es für eine gesunde Ernährung besonders empfehlenswert machen. Das sagen nicht nur wir, das entspricht auch dem aktuellen Stand der Wissenschaft.

Beim Braten kommt es beim Öl noch auf etwas anderes als den Geschmack an: auf den Rauchpunkt des Öls. Der Rauchpunkt gibt an, bei welcher Temperatur Wasser und freie Fettsäuren im Öl verdampfen. Manche Öle lassen sich höher erhitzen und eignen sich dadurch gut zum Anbraten von Fleisch. Der Rauchpunkt von raffiniertem Rapsöl beträgt 204°C. Damit gehört Rapsöl zu den Pflanzenölen, die gut zum Braten geeignet sind.

Sonnenblumenöl

Um raffiniertes Öl zu erhalten, muss es einen bestimmten Weg durchlaufen – die Raffinierung. Dabei werden Phospholipide und wachsartige Substanzen aus vollem Duftöl entfernt. Das Endprodukt wird in mehreren Farbtönen heller und verliert dabei den Geschmack und die aromatischen Qualitäten.

Durch die Raffinierung können Sie die Haltbarkeit des Produkts verlängern und Kunden die Möglichkeit geben, damit zu braten.

Sonnenblumenöl hat eine reiche Zusammensetzung. Es gibt Linolsäure, Linolensäure, Arachidinsäure und Stearinsäure, die Vitamine D, E und A. Alle diese Komponenten sind wichtig für die normale Entwicklung von Zellen und Blutgefäßen, für die Aufrechterhaltung des Sehens, des Immunsystems, der Haut und der Knochen.

Einer der Vorteile von Öl ist, dass es pflanzliches Fett ist, das viel leichter zu verdauen ist als tierisches Fett.

Der Verkauf von Sonnenblumenöl ist weltweit gefragter als die Produktion und der Verbrauch tierischer Fette.

Um die Qualität des Öls länger zu erhalten und zu verhindern, dass es ranzig wird, ist es wichtig, eine ordnungsgemäße Lagerung zu gewährleisten. Hierzu ist es wichtig, die Behälter mit Öl in einem dunklen, belüfteten Raum zu lagern, in dem die Temperatur nicht höher als 250°C gehalten wird.

High Oleic Öle oder auch Longlife Fette

Wir führen eine große Auswahl an diesen Fetten in verschiedenen Verpackungen.

Das beste Frittieröl für jeden Betrieb!

Zufriedene Gäste, Entlastung des Küchenteams und eine deutliche Reduktion der Küchengerüche - Frittieröle bieten viele Vorteile!

Durch die lange Standzeit von Frittieröle muss das Öl seltener gewechselt werden. Somit leisteten die Frittieröle einen effizienten Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit - spart Geld, Zeit und Arbeit, und die Lebensmittelkontrolle ist auch zufrieden.

Reduzierte Geruchsentwicklung, kein Schäumen, erstklassiges Frittiertes auch bei reduzierten Temperaturen –Frittieröle sind genau für die Bedürfnisse der leistungsfähigen Gastronomie entwickelt.

Wie lange ein Fett der Hitze Stand hält, hängt zum einen von dessen Zusammensetzung ab. Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, z.B. Kokos- oder Palmkernfett, sind besonders hitzestabil.